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Wine style

赤ワイン

Red Wine

ワインの中で最も種類が多いカテゴリー。品種と産地の組み合わせで、軽やかなものから重厚なものまで幅があります。渋み(タンニン)の量が飲み口を大きく左右します。

提供温度
軽めは12〜14℃、重めは16〜18℃
グラス
ボウルの大きいグラス(ブルゴーニュ型・ボルドー型)

造り方

黒ブドウを果皮・種ごと発酵させます。果皮から色素、種と果皮からタンニンが抽出され、色と渋みが生まれます。発酵後に樽や槽で熟成させます。

相性のよい料理

牛肉羊肉ジビエ熟成チーズ醤油や味噌の料理

代表的な品種

カベルネ・ソーヴィニヨンピノ・ノワールメルローシラーサンジョヴェーゼネッビオーロテンプラニーリョ

代表的な産地

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