赤ワイン・ Valle Central

サンタ・カロリーナカルメネールレセルバ

Santa Carolina Carmenère Reserva

造り手: サンタ・カロリーナ
産地: セントラル・ヴァレー（チリ）
品種: カルメネール
どんなワインか: カルメネールはピーマンや黒胡椒を思わせる青い香りが目印。長くメルローと間違われていた品種で、チリで再発見されました。渋みは丸い。室温より少し低めで焼いた肉と一緒に。

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サンタ・カロリーナ

サンタ・カロリーナカルメネールレセルバ

赤・カルメネール

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○ 産地の中心・ ● サンタ・カロリーナ・ ◆ この産地の造り手

テロワール — セントラル・ヴァレー

マイポからマウレまで南北400km近くにわたる大産地で、チリのワインの大半がここから来ます。乾いた夏で病害が出にくく、灌漑をアンデスの雪解け水でまかなえるため、安定した品質のワインを大量に造れます。

土壌アンデスから川が運んだ。砂利、粘土、火山灰由来のローム質が場所ごとに入れ替わる

気候。夏の日中は暑く、夜はアンデスと太平洋からの冷気で下がる。収穫期はほとんど雨が降らない

標高100〜600m

主要品種

だから収穫期にほとんど雨が降らないから、病気を気にせず完熟を待てます。だから手ごろな帯でも味が薄くならず、果実味のはっきりした赤が穫れます。

Santa Carolina ・創業1875年

チリで最も古い部類のワイナリー。創業者が妻カロリーナに捧げた名で、地下のセラーは国の史跡になっています。

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