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Wine style

白ワイン

White Wine

酸味とアロマが主役。冷涼な産地ほど酸が高く引き締まり、温暖な産地では果実味が豊かになります。日本の食卓に最も合わせやすいカテゴリーです。

提供温度
8〜12℃(樽熟成のものは12〜14℃)
グラス
小ぶりで口のすぼまったグラス

造り方

主に白ブドウを圧搾し、果汁だけを発酵させます。果皮を使わないため色は淡く、渋みはほとんどありません。ステンレスタンクなら爽快に、樽を使うと厚みが出ます。

相性のよい料理

白身魚貝類鶏肉サラダ天ぷら和食全般

代表的な品種

シャルドネソーヴィニヨン・ブランリースリングシュナン・ブラン甲州アルバリーニョ

代表的な産地

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