
- 産地
- ミュスカデ(フランス / ロワール)
- どんなワインか
- ロワール川の河口近く、ナントの周りで造る辛口の白。(の上で冬を越させる造り)なので、うま味とわずかなガスが残ります。レモンと貝殻を思わせる香り。生牡蠣や、あさりの酒蒸しに。発酵で沈んだ酵母と一緒に寝かせる造り。旨みとパンのような香りが出る。発酵を終えた酵母が沈んだもの。取り除くのが普通だが、あえて残すこともある。
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○ 産地の中心 ・ ◆ この産地の造り手
テロワール — ミュスカデ
ロワール河口の産地。と共に熟成させる「」で旨みを乗せ、牡蠣との相性は古典的な組み合わせです。
発酵で沈んだ酵母と一緒に寝かせる造り。旨みとパンのような香りが出る。発酵を終えた酵母が沈んだもの。取り除くのが普通だが、あえて残すこともある。だから 大西洋のすぐ内側で酸が落ちません。澱と一緒に置くシュール・リーという造りで旨みを足し、牡蠣に合わせる定番の白になります。
このワインのコメント
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