White grape
ムロン・ド・ブルゴーニュ
Melon de Bourgogne
ロワール河口の白葡萄。香りは控えめで酸がまっすぐ通ります。発酵後にと一緒に春まで置く「」という造りで、旨みと軽い塩気が加わる。牡蠣に合わせる白として、これ以上ない組み合わせです。
発酵で沈んだ酵母と一緒に寝かせる造り。旨みとパンのような香りが出る。発酵を終えた酵母が沈んだもの。取り除くのが普通だが、あえて残すこともある。- ボディ
- 軽い重い1.5
- 酸味
- 穏やか強い4.0
ボディ
ライト
酸味
高
色
白ブドウ
香りの特徴
レモン海の潮イースト（シュール・リー）相性のよい料理
牡蠣白身魚貝類ラベルでの表記・別名
melon de bourgogne / muscadet
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その他の主な産地
ミュスカデ（ロワール河口）この品種のワイン（5）
この品種のコメント
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