
- 産地
- ミュスカデ(フランス / ロワール)
- どんなワインか
- ロワール河口のミュスカデ。ムロン・ド・ブルゴーニュという品種から造られ、香りは控えめで酸がまっすぐです。冷蔵庫でしっかり冷やして、牡蠣や白身魚に合わせてどうぞ。
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○ 産地の中心 ・ ◆ この産地の造り手
テロワール — ミュスカデ
ロワール河口の産地。と共に熟成させる「」で旨みを乗せ、牡蠣との相性は古典的な組み合わせです。
発酵で沈んだ酵母と一緒に寝かせる造り。旨みとパンのような香りが出る。発酵を終えた酵母が沈んだもの。取り除くのが普通だが、あえて残すこともある。だから 大西洋のすぐ内側で酸が落ちません。澱と一緒に置くシュール・リーという造りで旨みを足し、牡蠣に合わせる定番の白になります。
このワインのコメント
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