白ワイン・ Chablis Premier Cru

シャブリプルミエ・クリュモンマン

Chablis 1er Cru Montmains

造り手: ウィリアム・フェーヴル
産地: シャブリ（フランス / ブルゴーニュ）
品種: シャルドネ
どんなワインか: シャブリの中では軽やかなほうの1級畑。川の左岸にあり、右岸の特級畑より日当たりが穏やかなぶん、レモンと白い花の香りがまっすぐ出ます。樽を使わないので、生牡蠣や刺身にそのまま寄り添います。

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ウィリアム・フェーヴル

シャブリプルミエ・クリュモンマン

白・シャルドネ

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○ 産地の中心・ ● ウィリアム・フェーヴル・ ◆ この産地の造り手

テロワール — シャブリ

ブルゴーニュ最北の白ワイン産地。土壌に由来すると、火打ち石のようなニュアンスを持つ引き締まったシャルドネで知られます。

土壌キンメリッジ階の泥灰岩。牡蠣など海洋生物の化石を多く含む

気候冷涼な半。春霜のリスクが高い

標高100〜250m

主要品種

だから貝の化石が混じる石灰の土から、レモンと牡蠣殻を思わせる硬い白ができます。樽を使わないのが基本なので、シャルドネなのに痩せて見えるほど。生牡蠣に合わせる定番です。

William Fèvre ・創業1959年

シャブリのグラン・クリュを最も多く所有する造り手の一つ。清潔で緊張感のあるスタイル。

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