シャブリサン・マルタン

Chablis Saint Martin

造り手: ドメーヌ・ラロッシュ
産地: シャブリ（フランス / ブルゴーニュ）
品種: シャルドネ
どんなワインか: シャブリの村名だけを名乗る、いちばん基本の格。青りんごと柑橘、後口に貝殻のような塩気が残ります。冷蔵庫でしっかり冷やして白身魚や貝の料理に。値段のわりに造りが丁寧で、この産地の最初の1本に向きます。

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ドメーヌ・ラロッシュ

シャブリサン・マルタン

白・シャルドネ

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○ 産地の中心・ ● ドメーヌ・ラロッシュ・ ◆ この産地の造り手

話のタネ

名前の由来は聖マルタン。9世紀、ノルマン人の襲来を逃れた修道士たちが聖マルタンの遺骸を運び込んだ先がシャブリで、その建物がいまラロッシュの蔵になっています。ラベルの名前は、その1200年の話を指しています。

ブルゴーニュ最北の白ワイン産地。土壌に由来すると、火打ち石のようなニュアンスを持つ引き締まったシャルドネで知られます。

土壌キンメリッジ階の泥灰岩。牡蠣など海洋生物の化石を多く含む

気候冷涼な半。春霜のリスクが高い

標高100〜250m

主要品種

だから貝の化石が混じる石灰の土から、レモンと牡蠣殻を思わせる硬い白ができます。樽を使わないのが基本なので、シャルドネなのに痩せて見えるほど。生牡蠣に合わせる定番です。

Domaine Laroche ・創業1850年

9世紀の修道院跡「オベディアンスリー」を本拠とする老舗。スクリューキャップの早期採用でも知られる。

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