白ワイン・ Chablis Grand Cru

シャブリグラン・クリュレ・クロ

Chablis Grand Cru Les Clos

造り手: ウィリアム・フェーヴル
産地: シャブリ（フランス / ブルゴーニュ）
品種: シャルドネ
どんなワインか: シャブリで最も広く、最も格の高い畑。海の底だった頃の貝の化石が混じる土から、レモンと牡蠣の殻を思わせる硬い白が生まれます。買ってすぐは痩せて見える。10年ほど置くと、そこに蜜のような膨らみが出てきます。

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ウィリアム・フェーヴル

シャブリグラン・クリュレ・クロ

白・シャルドネ

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○ 産地の中心・ ● ウィリアム・フェーヴル・ ◆ この産地の造り手

話のタネ

「レ・クロ」は囲われた畑という意味。シャブリの特級畑7つのうち最大で、街を見下ろす南西向きの斜面にあります。土に混じる小さな牡蠣の化石は1億5000万年前のもので、地層の名前はイギリスの海岸の地名から来ています。

ブルゴーニュ最北の白ワイン産地。土壌に由来すると、火打ち石のようなニュアンスを持つ引き締まったシャルドネで知られます。

土壌キンメリッジ階の泥灰岩。牡蠣など海洋生物の化石を多く含む

気候冷涼な半。春霜のリスクが高い

標高100〜250m

主要品種

だから貝の化石が混じる石灰の土から、レモンと牡蠣殻を思わせる硬い白ができます。樽を使わないのが基本なので、シャルドネなのに痩せて見えるほど。生牡蠣に合わせる定番です。

William Fèvre ・創業1959年

シャブリのグラン・クリュを最も多く所有する造り手の一つ。清潔で緊張感のあるスタイル。

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