白ワイン・ Stellenbosch

ステレンラストシャルドネ

Stellenrust Chardonnay

産地: ステレンボッシュ（南アフリカ / 西ケープ）
品種: シャルドネ
どんなワインか: ステレンボッシュの家族経営の蔵、ステレンラストのシャルドネ。海からの風が入る産地で、暑すぎずにぶどうが熟すため、柑橘と白桃の香りに酸が残ります。鶏肉のソテーや魚のムニエルなど、バターを使う料理に。

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ステレンボッシュ（南アフリカ）

ステレンラストシャルドネ

白・シャルドネ

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○ 産地の中心・ ◆ この産地の造り手

テロワール — ステレンボッシュ

南アフリカのワイン教育・研究の中心地。シモンズバーグ山麓の花崗岩土壌で構造のしっかりしたボルドー品種が育ちます。

土壌風化花崗岩（山麓）、砂岩、頁岩

気候。フォールス湾からの海風で冷やされる

標高100〜600m

主要品種

だから花崗岩の山麓は水はけがよく、海風が畑を冷やします。そのおかげでカベルネの渋みが荒れず、ピノタージュも焦げた甘さに寄りすぎません。

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