高畠ワイナリー高畠デラウェア氷結しぼり

Takahata Winery Delaware Ice Pressed

産地: 山形（日本 / 東北）
品種: デラウェア
どんなワインか: 「氷結しぼり」は凍らせた葡萄を搾る造り。水分が氷として残るので、濃い果汁だけが取れます。デラウェアの香りが凝縮した甘口。よく冷えた状態で食後に少しずつどうぞ。

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山形（日本）

高畠ワイナリー高畠デラウェア氷結しぼり

白・デラウェア

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○ 産地の中心・ ◆ この産地の造り手

テロワール — 山形

果樹栽培の盛んな県で、ワインもデラウェアを軸に発展しました。高畠・朝日町・上山・月山の各地にワイナリーが立ち、生食用品種を辛口に仕上げる技術が磨かれています。

土壌扇状地の砂礫と、最上川沿いの。水はけがよい

気候内陸性。夏は暑く冬は雪深い。昼夜の寒暖差が大きい

標高100〜500m

主要品種

だから昼夜の差が大きいので、生食用のデラウェアでも酸が残ります。甘い香りのまま辛口に仕上げる技術が、この県で磨かれてきました。

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