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日本 ・ 東北

山形

Yamagata

果樹栽培の盛んな県で、ワインもデラウェアを軸に発展しました。高畠・朝日町・上山・月山の各地にワイナリーが立ち、生食用品種を辛口に仕上げる技術が磨かれています。

土壌扇状地の砂礫と、最上川沿いの。水はけがよい
気候内陸性。夏は暑く冬は雪深い。昼夜の寒暖差が大きい
標高100〜500m

だから 昼夜の差が大きいので、生食用のデラウェアでも酸が残ります。甘い香りのまま辛口に仕上げる技術が、この県で磨かれてきました。

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造り手(3)

大浦葡萄酒Oura Budoshu

山形県南陽市の造り手。地元の山ぶどうと、デラウェアを使った甘口で知られます。

タケダワイナリーTakeda Winery

山形県上山市の家族経営。自社農園の葡萄だけを使い、「サンスフル」など酸化防止剤を加えないワインを早くから手がけました。

山形のワイン(13)

この産地のコメント

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