Producer ・ 日本
大浦葡萄酒
Oura Budoshu ・ 創業1938年
テロワール — 山形
果樹栽培の盛んな県で、ワインもデラウェアを軸に発展しました。高畠・朝日町・上山・月山の各地にワイナリーが立ち、生食用品種を辛口に仕上げる技術が磨かれています。
土壌扇状地の砂礫と、最上川沿いの。水はけがよい川が運んできた砂や小石が積もった土。水はけがよい。
気候内陸性。夏は暑く冬は雪深い。昼夜の寒暖差が大きい
標高100〜500m
だから 昼夜の差が大きいので、生食用のデラウェアでも酸が残ります。甘い香りのまま辛口に仕上げる技術が、この県で磨かれてきました。
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