Wine style
遅摘み・甘口ワイン
Late Harvest / Sweet Wine
糖度と酸のバランスが命。酸が高い品種ほど甘さがくどくならず、驚くほど長く熟成します。
提供温度
6〜10℃
グラス
小ぶりのグラス
造り方
収穫を遅らせてブドウの糖度を高め、発酵を途中で止めるか、糖が多すぎて酵母が活動を終えることで甘さが残ります。
相性のよい料理
フルーツのデザートブルーチーズフォアグラナッツ代表的な品種
リースリングシュナン・ブランゲヴュルツトラミネールミュスカプティ・マンサン代表的な産地
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