- 造り手
- パソ・デ・セニョランス
- 産地
- リアス・バイシャス(スペイン / ガリシア)
- 品種
- アルバリーニョ
- どんなワインか
- スペイン北西部、大西洋に面した産地の白。白桃と柑橘に、海の潮のような塩気が混じります。現地では茹でた蛸と合わせるのが定番で、日本の寿司や刺身とも素直に合う1本です。
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○ 産地の中心 ・ ● パソ・デ・セニョランス ・ ◆ この産地の造り手
テロワール — リアス・バイシャス
スペイン北西部の大西洋岸。アルバリーニョから、塩気と柑橘の効いた爽快な白が生まれ、魚介との相性は世界屈指です。
だから 雨の多い大西洋岸。木を高い棚に這わせて風を通します。桃と潮を思わせるアルバリーニョで、蛸や貝と合わせるのが地元の食べ方です。
造り手 — パソ・デ・セニョランス
Pazo de Señorans ・ 創業1989年
ヴァル・ド・サルネスの中心的生産者。長期熟成の「セレクシオン・デ・アニャーダ」でアルバリーニョの熟成能力を示しました。
発酵を終えた酵母が沈んだもの。取り除くのが普通だが、あえて残すこともある。このワインのコメント
飲んだ感想、買った店と値段、合わせた料理など。星は付けても付けなくても構いません。書いたものはすぐに載ります。
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