白ワイン ・ Orvieto Classico Superiore DOC
カステッロ・デッラ・サラ サン・ジョヴァンニ・デッラ・サラ オルヴィエート
Castello della Sala San Giovanni della Sala Orvieto
- 産地
- サン・ジミニャーノ（イタリア / トスカーナ）
- どんなワインか
- オルヴィエートの上級。「スペリオーレ」は収穫量を絞り、熟成期間を長く取ったものに付きます。柑橘と白い花、後口に軽い苦み。冷やしたうえで、魚介や鶏肉と一緒に。
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○ 産地の中心 ・ ◆ この産地の造り手
テロワール — サン・ジミニャーノ
塔が並ぶ中世の街を囲む丘。ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは、イタリアで最初にを認められた白ワインです。
「この土地の、この造り方のものだけ名乗れる」という決まり。土壌海だった頃の砂と粘土、黄色い砂質土。丘の斜面に畑が並ぶ
気候。丘の上は風が通り、夜に気温が下がる夏に乾いて冬に雨が降る気候。ぶどうが病気になりにくい。
標高200〜400m
だから 海だった頃の砂が水を逃がすから、ヴェルナッチャの酸が残ります。柑橘とアーモンドの香りで、後口にほろ苦さが出る辛口の白です。
このワインのコメント
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