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Wine style

自然派ワイン

Natural Wine

造り手の哲学を表すカテゴリーで、味わいの幅は非常に広くなります。濁りや微発泡、還元的な香りも個性として受け入れられます。

提供温度

種類による（赤も少し冷やすと飲みやすい）

グラス

大きめのグラス

造り方

有機・ビオディナミ栽培のブドウを野生酵母で発酵させ、補糖や清澄・濾過を避け、亜硫酸（SO2）の使用を最小限にします。法的な定義は国により異なります。

相性のよい料理

シャルキュトリ野菜料理発酵食品家庭料理全般

代表的な品種

ガメイピノ・ノワールシュナン・ブランリボッラ・ジャッラ

代表的な産地

このサイトの自然派ワイン（93）