- 造り手
- マインクラング
- 産地
- ブルゲンラント（オーストリア）
- どんなワインか
- 白葡萄を漬け込んだ。畑では牛や羊を飼い、農場全体をひとつの循環として扱っています。紅茶と杏の香りに軽い渋み。冷やしすぎずに食事と一緒に。白ぶどうを皮ごと漬けて造る。色が濃く、白なのに渋みがある。
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○ 産地の中心 ・ ● マインクラング ・ ◆ この産地の造り手
テロワール — ブルゲンラント
ハンガリーと接する東部の州。オーストリアの赤の中心で、ノイジードル湖の霧から生まれるワインでも知られます。
ぶどうに特定のカビが付いて水分が抜けた状態。蜂蜜のような甘口になる。だから 湖が霧を呼ぶので、実に灰色かびが付いて甘口ができます。同じ土地からブラウフレンキッシュの、酸と渋みの締まった赤も穫れます。
造り手 — マインクラング
Meinklang ・ 創業2005年
牛や穀物も育てる農場の一部としてぶどうを作る家。の認証を取り、を引かない造りで知られます。
月の満ち欠けに合わせて畑を手入れする、有機栽培よりさらに厳しいやり方。発酵を終えた酵母が沈んだもの。取り除くのが普通だが、あえて残すこともある。同じ造り手のワイン
このワインのコメント
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