Wine style
酒精強化ワイン
Fortified Wine
ポート（ポルトガル）、シェリー（スペイン）、マデイラ（ポルトガル）、マルサラ（イタリア）が代表格。開栓後も比較的長く持ちます。
提供温度
シェリーの辛口は7〜9℃、ポートやマデイラは14〜18℃
グラス
小ぶりのグラス
造り方
発酵の途中または後にブランデーを加えてアルコールを15〜22%に高めます。発酵途中で止めると糖が残って甘口に、発酵後に加えると辛口になります。
相性のよい料理
生ハムナッツブルーチーズチョコレート揚げ物（辛口シェリー）代表的な品種
パロミノペドロ・ヒメネストウリガ・ナシオナルマルヴァジア代表的な産地
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