ポルトガル
Madeira
大西洋の火山島。かつて赤道を越える航海で熱にさらされたワインが美味しくなった経験から、加熱熟成（エストゥファジェン／カンテイロ）が製法となりました。開栓後も数か月持ちます。
だから 熱にさらして熟成させるので、香ばしくカラメルのような風味になります。もともと酸化させて造るため、開けてから数か月おいても味が落ちません。
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カラメル添加を行わない自然な造りを貫くマデイラの家族経営。単一収穫年のコリェイタで高い評価を得ます。
7世代続くマデイラの名門。200年前のヴィンテージを含む膨大な古酒の在庫を持ちます。
飲んだ感想、買った店と値段、合わせた料理など。書いたものはすぐに載ります。
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