- 産地
- ヘレス（シェリー）（スペイン / アンダルシア）
- 品種
- パロミノ
- どんなワインか
- サンルーカルの海辺で熟成させたシェリー。同じ造りでも、潮風の当たる蔵で寝かせると塩気が出ると言われます。よく冷えた状態で、揚げ物や魚介と合わせてください。
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○ 産地の中心 ・ ◆ この産地の造り手
テロワール — ヘレス（シェリー）
白い土壌アルバリサと産膜酵母（フロール）が生む酒精強化ワインの故郷。ソレラ・システムで新旧の酒を継ぎ足しながら熟成させます。
だから 白い石灰の土と海風、そして樽の上に張る産膜酵母（フロール）。この3つが揃うので、ほかの土地では同じシェリーが造れません。
このワインのコメント
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