ドイツ
ファルツ
Pfalz
ドイツで2番目に大きい産地。モーゼルより暖かく、リースリングも辛口に仕上がります。いちじくやアーモンドが育つ土地柄です。
土壌砂岩、、火山性の土。区画ごとに変わる貝や珊瑚が固まってできた白い岩の土。酸のはっきりした白が出やすい。
気候ドイツでは暖かいほう。ハールト山地が西風を遮る
標高100〜300m
だから ドイツでは暖かいほうなので、リースリングが完熟して辛口に仕上がります。甘さに頼らない、桃と柑橘の香りがする厚みのある白になります。
造り手（3）
フォン・ウィニングWeingut von Winning
ファルツの名門。リースリングを大樽で発酵させる古い造りに戻し、辛口で評価を上げました。
ヨーゼフ・ビファーWeingut Josef Biffar
ダイデスハイムの古い蔵。日本人のオーナーに引き継がれ、ゼクト（ドイツの泡）に力を入れています。
ファルツのワイン（21）
フォン・ウィニング リースリング ゼクト エクストラ・ブリュットフォン・ウィニング ・ スパークリング›
ベルンハルト・コッホ ミュラー・トゥルガウ プティ・チエ トロッケンベルンハルト・コッホ ・ 白›
ベルンハルト・コッホ シルヴァーナー トロッケンベルンハルト・コッホ ・ 白›
ゼクトハウス・ビファー キュヴェ・ゼクト ブリュットヨーゼフ・ビファー ・ スパークリング›
ゼクトハウス・ビファー ロゼ ブリュットヨーゼフ・ビファー ・ スパークリング（ロゼ）›
リートブルク ヴァインゲノッセンシャフト レーベンスルスト ミュラー・トゥルガウ トロッケンファルツ ・ 白›
リートブルク ヴァインゲノッセンシャフト ショイレーベ ファインヘルプファルツ ・ 白（やや辛口）›- カール・ファフマン グリューナー・シルヴァーナー ビショッフスクロイツ トロッケンファルツ ・ 白›
ベルンハルト・コッホ レゲント プティ・チエベルンハルト・コッホ ・ 赤›
リートブルク ヴァインゲノッセンシャフト ソーヴィニヨン・ブラン トロッケンファルツ ・ 白›- リートブルク ヴァインゲノッセンシャフト シュペートブルグンダー トロッケン イム・バリックファルツ ・ 赤›
リートブルク ヴァインゲノッセンシャフト シャルドネ トロッケンファルツ ・ 白›
リートブルク ヴィーア・リートブルガー リースリング リープリッヒファルツ ・ 白（甘口）›
ベルンハルト・コッホ シャルドネ キュヴェ・チエ トロッケンベルンハルト・コッホ ・ 白›
ガウメンシュピール ゲヴュルツトラミネールペーター・メルテス ・ 白（甘口）›
ベルンハルト・コッホ ドルンフェルダー トロッケンベルンハルト・コッホ ・ 赤›
カール・ファフマン シュペートブルグンダー ビショッフスクロイツ トロッケンファルツ ・ 赤›
フォン・ウィニング ソーヴィニヨン・ブランIIフォン・ウィニング ・ 白›
カール・ファフマン シャルドネ ビショッフスクロイツ トロッケンファルツ ・ 白›
フォン・ウィニング ドラッヘ リースリング トロッケンフォン・ウィニング ・ 白›
リートブルク ヴィーア・リートブルガー ゲヴュルツトラミナー ファインヘルプファルツ ・ 白（やや辛口）›
この産地のコメント
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