Wine style
Noble Rot Wine
世界三大貴腐ワインはソーテルヌ（仏）、トカイ・アスー（ハンガリー）、トロッケンベーレンアウスレーゼ（独）。蜂蜜、マーマレード、サフランのような独特の香りが生まれます。
ボトリティス・シネレア菌（貴腐菌）が果皮に付き、水分が蒸発して糖と酸が凝縮します。粒ごとに熟度が違うため、何度も畑に入って手摘みします。
