Producer ・ 南アフリカ
スターク・コンデ
Stark-Condé ・ 創業1998年
ステレンボッシュのヨンカースフック谷にある造り手。山に囲まれた冷涼な区画から、締まったシラーとカベルネを出します。
ワイン（2）
テロワール — ステレンボッシュ
南アフリカのワイン教育・研究の中心地。シモンズバーグ山麓の花崗岩土壌で構造のしっかりしたボルドー品種が育ちます。
土壌風化花崗岩（山麓）、砂岩、頁岩
気候。フォールス湾からの海風で冷やされる夏に乾いて冬に雨が降る気候。ぶどうが病気になりにくい。
標高100〜600m
だから 花崗岩の山麓は水はけがよく、海風が畑を冷やします。そのおかげでカベルネの渋みが荒れず、ピノタージュも焦げた甘さに寄りすぎません。
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