Producer ・ 南アフリカ
ケン・フォレスター
Ken Forrester ・ 創業1993年
南アフリカのシュナン・ブランの復権を主導した造り手。「ミスター・シュナン」と呼ばれます。
ワイン（2）
テロワール — ステレンボッシュ
南アフリカのワイン教育・研究の中心地。シモンズバーグ山麓の花崗岩土壌で構造のしっかりしたボルドー品種が育ちます。
土壌風化花崗岩（山麓）、砂岩、頁岩
気候。フォールス湾からの海風で冷やされる夏に乾いて冬に雨が降る気候。ぶどうが病気になりにくい。
標高100〜600m
だから 花崗岩の山麓は水はけがよく、海風が畑を冷やします。そのおかげでカベルネの渋みが荒れず、ピノタージュも焦げた甘さに寄りすぎません。
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