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イタリア ・ ピエモンテ

アスティ

Asti

ピエモンテ南部の丘陵地帯。モスカート・ビアンコから造る甘口の微発泡・発泡ワイン(アスティ、モスカート・ダスティ)で世界に知られ、日本のスーパーの棚でもよく見かけます。

土壌海だった頃の泥灰土と砂。南向きの斜面が多い
気候。丘の上部は風が通り、モスカートの香りを保つ
標高150〜500m

だから 丘の上は風が通るから、モスカートの香りが飛びません。発酵を途中で止めて甘さと泡を残すため、アルコールの低い甘口の泡になります。

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