Producer ・ フランス
ピエール・オヴェルノワ
Pierre Overnoy ・ 創業1968年
亜硫酸無添加の造りを1980年代から実践した自然派の伝説的存在。現在はエマニュエル・ウイヨンが引き継いでいます。
ワイン（1）
テロワール — ジュラ
ブルゴーニュとスイスの間にある小さな産地。樽を満たさずに産膜酵母の下で熟成させる「ヴァン・ジョーヌ」など、独自の酸化熟成文化を持ちます。
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