Producer ・ 南アフリカ
フェアヴァレー
Fairvalley Wine Company ・ 創業1997年
農園で働く人たちが所有する会社。フェアトレード認証を受けた南アフリカのワインとして、早い時期から知られています。
ワイン（2）
テロワール — ウェスタン・ケープ
南アフリカのワインのほぼ全量を占める広域産地。ステレンボッシュやフランシュックなど個々の産地をまたいで葡萄を集めた銘柄が、この名前で出ます。
土壌古い花崗岩と頁岩、テーブルマウンテン砂岩。世界でも古い部類の土壌
気候。ケープドクターと呼ばれる南東の強風が病害を抑える夏に乾いて冬に雨が降る気候。ぶどうが病気になりにくい。
標高100〜600m
だから 古い岩が風化した痩せた土と強い風で、実が小さく締まります。シュナン・ブランは酸が高く、赤は渋みのはっきりした味になります。
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