イギリス ・ イングランド南部
サセックス
Sussex
シャンパーニュと同じ白亜の地層を持つイングランド南部。のスパークリングは国際的なコンクールでシャンパーニュを破ることも増えています。
瓶の中でもう一度発酵させて泡を作る方法。手間がかかるぶん泡が細かい。土壌白亜（チョーク）。シャンパーニュと同じ地層が英仏海峡を越えて続く
気候冷涼な海洋性。温暖化により近年ブドウが安定して熟すようになった
標高30〜150m
だから シャンパーニュと同じ白亜の地層です。冷涼で葡萄が熟しきらないぶん酸が高く、泡にするとちょうどよくなります。温暖化で年々安定してきました。
造り手（2）
サセックスのワイン（2）
この産地のコメント
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