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Producer ・ イギリス

リッジヴュー

Ridgeview ・ 創業1995年

サウス・ダウンズ丘陵の家族経営。国際コンクールでの受賞多数で、英国王室の公式行事にも供されます。

ワイン(1)

テロワール — サセックス

シャンパーニュと同じ白亜の地層を持つイングランド南部。のスパークリングは国際的なコンクールでシャンパーニュを破ることも増えています。

土壌白亜(チョーク)。シャンパーニュと同じ地層が英仏海峡を越えて続く
気候冷涼な海洋性。温暖化により近年ブドウが安定して熟すようになった
標高30〜150m

だから シャンパーニュと同じ白亜の地層です。冷涼で葡萄が熟しきらないぶん酸が高く、泡にするとちょうどよくなります。温暖化で年々安定してきました。

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この造り手のコメント

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