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Producer ・ フランス

モエ・エ・シャンドン

Moët & Chandon ・ 創業1743年

エペルネの巨大メゾン。・アンペリアルとプレステージ・キュヴェ「ドン・ペリニヨン」で世界的に知られる。

ワイン(2)

テロワール — シャンパーニュ

によるスパークリングワインの本家。モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランなどの小地区に分かれます。

土壌白亜(チョーク)の厚い層。保水性と排水性を両立し、地下のカーヴにも利用
気候冷涼なと海洋性の中間。栽培限界に近い
標高90〜300m

だから ぶどうが完全には熟しきらない北限の土地。その酸の高さが、泡にしたときにちょうどよくなります。白亜の地下蔵で寝かせるとパンやビスケットの香りが出ます。

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