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Producer ・ フランス

ジャン・ペリエ・エ・フィス

Jean Perrier et Fils ・ 創業1853年

テロワール — サヴォワ

フランス・アルプスの産地。地元で飲まれるぶんが多く、外にはあまり出ません。酸の高い軽い白と、こしょうの香るモンドゥーズの赤が特徴です。

土壌氷河が削った石灰との礫。斜面はきつい
気候山岳性。夏は短く、夜は冷える
標高250〜600m

だから 夏が短く夜が冷えるので、アルコールは低く酸が高くなります。溶けたチーズや川魚に合わせる、山の食事のための白と赤が穫れます。

この造り手のコメント

飲んだ感想、買った店と値段、合わせた料理など。書いたものはすぐに載ります。

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