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Producer ・ イタリア

カステッロ・ディ・アマ

Castello di Ama ・ 創業1972年

ガイオーレの高地に位置し、現代アートの野外展示でも知られる。単一畑グラン・セレツィオーネが有名。

ワイン(1)

テロワール — キャンティ・クラッシコ

フィレンツェとシエナの間に広がる黒い雄鶏(ガッロ・ネロ)のマークの産地。サンジョヴェーゼ主体の酸との締まった赤で知られます。

土壌ガレストロ(質泥灰土)とアルベレーゼ()
気候の影響を受ける。標高が高く昼夜の寒暖差が大きい
標高250〜600m

だから 標高が高く昼夜の差が大きいので、酸がしっかり残ります。トマトを使った料理に合うのはそのためです。首に黒い鶏のマークがあれば、この地区のものです。

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