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Producer ・ トルコ

カヴァクルデレ

Kavaklıdere ・ 創業1929年

トルコ最古かつ最大のワイナリー。固有品種の研究と保全でも中心的な役割を果たしています。

ワイン(1)

テロワール — アナトリア

ブドウの栽培化が始まった地域の一つとされる土地。世界有数のブドウ生産国ですが大半は生食用で、ワイン用は固有品種を中心に少量が造られます。

土壌、火山性(カッパドキア)、
気候高地の厳しい。冬は氷点下20℃にもなる
標高800〜1300m

だから 冬に氷点下20℃まで下がる高地です。そのため寒さに耐える固有品種だけが残りました。オキュズギョズは酸が高く、色の濃さのわりに軽く飲めます。

この造り手のコメント

飲んだ感想、買った店と値段、合わせた料理など。書いたものはすぐに載ります。

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