Producer ・ フランス
シャトー・シュヴァル・ブラン
Château Cheval Blanc ・ 創業1832年
テロワール — サン・テミリオン
中世の町並みごと世界遺産に登録されたボルドー右岸の銘醸地。粘土・土壌でメルローとカベルネ・フランが豊かに熟します。
貝や珊瑚が固まってできた白い岩の土。酸のはっきりした白が出やすい。土壌の台地と粘土質。斜面下部は砂と砂利貝や珊瑚が固まってできた白い岩の土。酸のはっきりした白が出やすい。
気候海洋性。左岸よりややの影響海から遠く、夏は暑く冬は厳しい気候。昼と夜の差が大きい。
標高10〜100m
だから メルローが主役なので、対岸のポイヤックより口当たりが丸い。若いうちから飲めて、渋みは滑らかです。石灰の台地の上に町があり、地下は掘り抜いた蔵になっています。
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