スペイン ・ バレンシア
ウティエル・レケナ
Utiel-Requena
バレンシア州の内陸高原。土着品種ボバルの世界最大の産地で、 100年を超えるが多く残ります。
樹齢のいった木。実の数が減るぶん、ひと粒に味が集まる。土壌の下に赤い粘土。石が多く、保水力は低い貝や珊瑚が固まってできた白い岩の土。酸のはっきりした白が出やすい。
気候。標高が高く、夏の夜は15℃近くまで下がる海から遠く、夏は暑く冬は厳しい気候。昼と夜の差が大きい。
標高600〜900m
だから 標高が高く夏の夜が冷えるから、ボバルの酸が落ちません。色が濃く渋みの締まった赤になります。古木が多く残っている土地です。
ウティエル・レケナのワイン（3）
この産地のコメント
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