Producer ・ メキシコ
モンテ・シャニック
Monte Xanic ・ 創業1988年
テロワール — グアダルーペ・ヴァレー
メキシコワインの9割を生む渓谷。イエズス会宣教師が16世紀に持ち込んだ歴史を持ち、近年は独創的な建築のワイナリーが集まる観光地でもあります。
土壌花崗岩由来の砂質土壌。塩分を含む地下水
気候。太平洋からの霧が日中の暑さを和らげる夏に乾いて冬に雨が降る気候。ぶどうが病気になりにくい。
標高300〜450m
だから 太平洋からの霧が昼の暑さを抑えるから、葡萄が焼けずに熟します。地下水が塩分を含み、それが味に出ると言う造り手もいる土地です。
この造り手のコメント
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