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Producer ・ フランス

ドメーヌ・デュジャック

Domaine Dujac ・ 創業1968年

モレ・サン・ドニに本拠を置く。全房発酵を用いた香り高く繊細なスタイル。

ワイン(1)

テロワール — コート・ド・ニュイ

ジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネなど世界最高峰のピノ・ノワールを生む村々が連なる帯状の産地です。

土壌ジュラ紀のと泥灰岩。斜面の中腹に最良の畑が並ぶ
気候半。東向き斜面で日照を確保
標高230〜320m

だから 斜面のどこで穫れたかで値段が何倍にも変わる、世界でいちばん細かく格が分かれた土地。同じピノ・ノワールでも、村ごと・畑ごとに香りが違います。

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この造り手のコメント

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