カ・モンテベッロ

だから 昼は暑く、夜は山からの風で冷えます。実が熟しきっても酸が残るのはそのため。イタリアでいちばんピノ・ネロが植わっているのはこの土地で、その多くは瓶内二次発酵の泡の原料に回ります。赤は「ボナルダ」の名で微発泡に仕立てたものが日常酒です。

この造り手のコメント

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