Producer ・ アルゼンチン
ボデガ・エル・エステコ
Bodega El Esteco ・ 創業1892年
カファヤテの老舗。標高1700mの畑から、トロンテスの白とマルベックの赤を出します。「クマ」は有機栽培の並び、「ドン・ダビ」は上位の並びです。
ワイン（7）
テロワール — サルタ（カファヤテ）
アルゼンチン北西部、世界でも指折りの高地にある産地。強い紫外線が葡萄の皮を厚くし、寒暖差が酸を残します。白のトロンテスは、この標高でこそ香りが立ちます。
土壌砂と小石の多い。水はけがよく、有機物に乏しい川が運んできた砂や小石が積もった土。水はけがよい。
気候高地の砂漠性。年間340日以上晴れ、昼夜の寒暖差が20℃を超える日もある
標高1600〜3000m
だから 標高1600mを超える畑は紫外線が強く、実の皮が厚くなります。マルベックは色が濃く、トロンテスは寒暖差のおかげで香りが立ちます。
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