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Producer ・ ポルトガル

ボルリード

Borlido ・ 創業2015年

バイラーダの小さな造り手。バガから、糖を足さないの泡を仕込みます。

ワイン(2)

テロワール — バイラーダ

ポルトガル中部、大西洋に近い産地。渋みと酸の強いバガから、寝かせるほど良くなる赤と、切れのある泡を造ります。

土壌重い粘土と石灰。名も「粘土」に由来する
気候大西洋のすぐ内側。湿気が多く、収穫期の雨が悩み
標高40〜120m
主要品種
バガマリア・ゴメス

だから 重い粘土でバガがゆっくり熟すため、渋みと酸が強く残ります。若いうちは硬いのですが、泡にすると切れのよい味になります。脂の多い料理と。

この造り手のコメント

飲んだ感想、買った店と値段、合わせた料理など。書いたものはすぐに載ります。

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