Producer ・ フランス
ドメーヌ・ユエ
Domaine Huet ・ 創業1928年
ヴーヴレのの先駆者。ル・オー・リュー、ル・モン、クロ・デュ・ブールの3つの畑を所有します。
月の満ち欠けに合わせて畑を手入れする、有機栽培よりさらに厳しいやり方。ワイン（1）
テロワール — ヴーヴレ
シュナン・ブラン単一で、辛口（セック）から甘口（モワルー）、発泡（ペティヤン）まで造り分けられる産地。高い酸のおかげで数十年熟成します。
土壌テュフォー（白亜質の）。地下のカーヴにも使われる貝や珊瑚が固まってできた白い岩の土。酸のはっきりした白が出やすい。
気候海洋性との境。が発生する年もある海から遠く、夏は暑く冬は厳しい気候。昼と夜の差が大きい。ぶどうに特定のカビが付いて水分が抜けた状態。蜂蜜のような甘口になる。
標高50〜120m
主要品種
だから 白亜の岩が酸を守るから、シュナン・ブランは辛口も甘口も長持ちします。同じ畑から、その年の天気しだいで辛口にも甘口にもなります。
この造り手のコメント
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