Producer ・ イスラエル
ゴラン・ハイツ・ワイナリー
Golan Heights Winery ・ 創業1983年
テロワール — ガリラヤ
イスラエル北部の冷涼な高地。ゴラン高原の火山性土壌と標高により、中東でありながら引き締まった赤と白が生まれます。
土壌玄武岩と。ゴラン高原は火山性貝や珊瑚が固まってできた白い岩の土。酸のはっきりした白が出やすい。
気候標高が高く夜間は冷涼。日中は強い日射
標高400〜1200m
だから 中東でありながら標高1000m前後の畑は夜が冷えます。そのおかげでカベルネの酸が残り、暑い土地にありがちな緩さのない赤になります。
この造り手のコメント
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