Black grape
山ぶどう
Yamabudo (Vitis coignetiae)
日本の山に自生するぶどう。ヨーロッパのぶどうとは別の種で、酸と色素がきわめて濃く出ます。そのままでは酸が強すぎるため、甘口に仕上げて釣り合わせることが多い品種です。岩手の葛巻や北海道でワインになります。
- ボディ
- 軽い重い3.0
- 酸味
- 穏やか強い5.0
- 渋み
- 弱い強い3.5
ボディ
ミディアム
酸味
非常に高い
タンニン
中〜高
色
黒ブドウ
香りの特徴
カシス野いちご鉄干し草相性のよい料理
ジビエ味噌を使った料理チーズラベルでの表記・別名
yamabudo / yama budo
このサイトに収録された産地
その他の主な産地
岩手（葛巻）北海道山形この品種のワイン（4）
この品種のコメント
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